要怎樣使用商用電磁灶節約省電

商用電磁灶與普通的用電爐具的相互比擬,具備著非常多的上風。商用電磁爐應用在商業廚房的電磁爐,如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同,其功率一般在3KW~12KW之間的電磁爐(灶);另外由于商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點,更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。最緊張的是在精確、公道的使用下,能到達省電節能、服從高的結果。商用商用電磁灶這里先容三個使用商用電磁灶的節電本領。
1.選用電磁轉換服從高的鍋具
商用電磁灶是操縱(to rig)電磁感到道理,使能導磁的金屬體在交變特性:波粒的輻射中發生感到電流(Electron flow),發生熱效應,來加熱和烹調(pēng tiáo)食品。商用電磁爐作為商業廚房市場最新發明的一種新型爐(灶)具。其特殊的工作原理打破了傳統的明火烹調方式,采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱,從而將電能轉換為熱能,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。商用電磁爐應用在商業廚房的電磁爐,如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同,其功率一般在3KW~12KW之間的電磁爐(灶);另外由于商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點,更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。是以,商用商用電磁灶應當使用導磁機能較好的質料制成的容器,如不銹鐵鍋、鐵皮鍋、含鐵不銹鋼(不銹耐酸鋼)鍋、鑄鐵(cast iron)鍋,和底部是含鐵質料的鍋具等??倎碚f之,在選擇購買鍋具時.應選含鐵量多,鍋蓋密封度高為宜,今朝也有商用電磁灶公用高壓鍋,可以到市場(shì chǎng)下面去采辦,同時,所選擇購買的鍋具應是平底的。
2.對所加熱的食品要講求法子,盡可能(maybe)不要大塊或團體加熱,將其分化成小塊或細條。做米飯等時,將大米浸泡五分鐘 后再通電。并精細必要幾多食品就加熱幾多,特別是在燒水、做湯等時更要細致,做得過量而吃用不完,那就浪費了。除此之外,做湯時鍋內若有短期難煮熟的食品,加熱起頭時應少放一點水,先把食品煮熟以后再加足湯水,如許可以節省(spare)非常多電力和時間。
3.功率(指物體在單位時間內所做的功的多少)大功率(High-power)的商用電磁爐加熱速率快,但耗電量也大,要公道使用。在用商用電磁灶剛起頭對鍋具加熱時,應先采納大功率擋進行加熱,如許速率快。當鍋內一旦煮開沸騰(fèi téng)后,如果沒有沒有特別的請求,應當實時把功率擋調至小檔,只需使鍋內連結沸騰便可以了,特別是在煮做湯、吃暖鍋、稀飯等時更應如斯。由于大功率擋不單浪費電能,還會使湯水在很大的火力(firepower)下激烈沸騰,這萬一溢出還會出傷害和使鍋底結鍋巴。