蘇州尚客仕電磁科技有限公司 http://www.norcalhomesite.com Thu, 13 Dec 2018 08:30:40 +0000 zh-CN hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.9 食堂常用大鍋灶有哪幾種? http://www.norcalhomesite.com/1285.html Thu, 13 Dec 2018 08:30:40 +0000 http://www.norcalhomesite.com/?p=1285 大鍋灶因為其容量大,火力均勻,快速高效等性能,一般多用于學校、工廠等單位大型食堂,用于炒、燒大鍋菜。由于傳統大鍋灶通??匡L機增加火力,所以噪音很大,新的節能、環保、無噪音的大鍋灶迅速成為傳統大鍋灶的換代產品。
大鍋灶一般可以分為三種:燃氣大鍋灶、電磁大鍋灶、蒸汽大鍋灶。

一、電磁大鍋灶
優點:
1、電磁使鍋體直接發熱,大鍋灶熱量大,火力猛,速度快。大功率電磁大鍋灶是由鍋體本身自行高速發熱,微晶玻璃及灶臺本身不吸收熱量,使熱量損耗降到最低程度,因此電磁灶的熱效率可達95%,且響應速度快,大大節省了能源,與燃油、燃氣灶相比,可節省能源60%,烹煮速度可快30%。
2、電磁大鍋灶無明火、無燃燒現象,灶具本身不發熱,不會發生燒傷事故。不產生煙、一氧化碳、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露,避免安全隱患。

二、蒸汽大鍋灶
優點:
1、“一灶多用”可與蒸飯箱、水箱、消毒柜等同時使用,提供免費能源。
2、強大的蒸汽裝換功能,熱水2分鐘即可出蒸汽,冷水情況下10分鐘可有蒸汽產出,比較普通蒸汽灶一個多小時才能出汽,要快上很多。
3、全自動上水系統,省卻人工上水動輒忘記加水造成脫水燃燒或者水加多了沒有蒸汽的煩惱,為灶具提供更安全的保障。
4、增加吸風裝置,使所有煙塵都排入凈化箱,讓廚房更加干凈整潔。

三、燃氣大鍋灶
優點:
1、費用低廉
2、不怕停電。燃氣大鍋灶采用無鼓風機設計,不怕停電。

現在一般食堂都會選用電磁大鍋灶,除了節能環保是最重要的原因外,安全才是第一的,另外選擇一個正規的廠家,配置高,質量好,售后有保障,才是最為關鍵的??梢缘顷懸粡N一幫廚房設備網對電磁大鍋灶進行詳情了解。

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燒開一鍋水需要多少時間 http://www.norcalhomesite.com/1284.html Tue, 11 Dec 2018 07:25:55 +0000 http://www.norcalhomesite.com/?p=1284 以功率25KW的煲湯爐為例,裝滿水約230升。以常溫加熱至100℃。

在我國工程上常溫按20℃計算,這是我國大多數地方春秋天自然水溫溫度。常溫無國家標準明確規定,需要根據不同地區不同季節自行判斷,如俄羅斯工程常溫為10℃。又如鍋爐設計計算書中常溫是20℃。

水的比熱容為:c=4.2kJ/(kg·℃)(物理學單位,即:每升水升高1℃所需熱量約為:4.2kJ/4.186≈1kCal。

電能每KW每小時產出熱量約為:1kW·h=1000W×3600s=3600kJ=860kCal

由上基礎數據得出將230升水從常溫加熱至100℃約需要熱量:

? ? ? ? 230L×(100-20)×1kCal=18400kCal

假設QX-Y800滿負荷運行時,每小時可產熱量為:

? ? ? ??25kW×860kCal=21500kCal

那么將230水燒開需要:

? ? ????(18400÷21500)×60分鐘=51分鐘

至于蒸飯、炸雞(燒油)時間的計算:

●米的堆積密度:0.75kg/L,米的比熱容c=1.87kJ/(kg·℃)0.45kCal

●蒸飯常用水與米比例:1.21

●常見食油用的比熱容【見附表】

假設將尺寸為600mm*400mm*50mm的常規蒸飯盤裝滿(通常情況下只裝7~8成滿,這里為了便于計算),使用2kW功率加熱,不計算熱損耗的情況下需要多長時間將飯蒸熟呢?計算如下:

?

米的質量:

? ? ? ? (6×4×0.5)L×1倍×0.759kg

米所需熱量:

? ? ? ??9kg×(100-20)×0.45kCal=324kCal

水的質量:

? ? ? ??(6×4×0.5)L×1.2倍×114.4kg

水所需熱量:

? ? ? ??14.4 kg×(100-20)×1kCal=1152kCal

所需要時間:

? ? ? ??(1152+324)kCal?÷ (2kW×860kCal)×60分鐘≈52分鐘

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后廚減排能從哪里做起? http://www.norcalhomesite.com/1271.html Thu, 06 Dec 2018 04:01:33 +0000 http://www.norcalhomesite.com/?p=1271 隨著生活水平和工業化進程加速,人們對于能源的依賴程度逐漸加深。一次能源開采成倍的增加,給環境帶來了沉重的負擔。而無節制、無管控的能源使用也給環境空氣污染帶來了巨大的壓力,大氣污染也成為人們談論最多的話題。根據環保局的統計,北北京市目前PM2.5主要的三大來源有:機動車排放占22%,燃煤約為16.7%,工業揚塵約為15.8%。

餐飲后廚烹飪污染源的具體數據目前并沒有準確的統計。但據非官方調查顯示,在PM2.5的貢獻值中,餐飲PM2.5占到了6%。

餐飲油煙的危害:

餐飲油煙的成分非常復雜,但主要成分是苯、揮發性亞硝酸鹽等有機物。在烹飪過程中,食用油和食物在高溫條件下,會發生熱分解或裂解,形成一種氣態、液態和固態3種有機物形態的混合體,即油煙。在餐飲油煙中,可檢測出的VOCs300多種。由于餐飲油煙多屬低空、近地面排放,因此對PM2.5等大氣顆粒物的也有共享,且油霧排出后可直接形成PM2.5,而VOCs通過在空氣中的化學反應,也可以形成PM2.5。

減少餐飲油煙的方式:

1、在后廚烹飪中,由于傳統灶具無法精準傳導熱量、無法快速控制加熱溫度,邊炒邊攪拌和高溫煎炒非常普遍,食用油經過高溫加熱后,產生大量油煙。所以采用具備可控時間、溫度的商用電磁灶作為烹飪設備,可有效地將食用油溫度控制在煙點以下。

2、當食用油加熱到煙點時,會出現大量油煙氣。使用傳統爐灶的烹飪方式,因油溫不可控基本都在煙點以上。多用涼拌、蒸、煮、鹵等烹飪方式可盡量減少油煙產生。

3、配備風量足的排油煙風柜,以及質量過關的油煙凈化器進行末端處理。

除了烹飪過程產生的油煙之外,傳統爐灶所使用的燃料:煤炭、液化氣或天然氣燃燒時,大量熱量無效地散發在室內環境中,以致室溫不斷上升,同時會釋放CO、CO2、SO2等有害物質,影響人體健康。使用無明火的商用電磁灶沒有燃燒廢氣、燃燒煙塵排放,沒有噪音,是后廚節能減排的理想選擇。

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怎樣才能經營好一家點心店 http://www.norcalhomesite.com/1233.html Sat, 17 Nov 2018 08:31:58 +0000 http://www.norcalhomesite.com/?p=1233 美食是每個人都愛吃的,但要經營好一家美食店是很有難度的。下面就給大家舉個最近剛營業又很成功的案例——捏花灣小籠點心店。

微信圖片_20181116165625微信圖片_20181116165632

一只蟹粉小籠里要加入滿滿的鮮肉、蟹膏、蟹黃金,缺一不可,這可是大廚試了好久才找到的黃金比例!

微信圖片_20181116165638

一大碗黃澄澄油膩膩的蟹肉、蟹黃、蟹膏。

赤豆酒釀元宵&南瓜小米粥

立冬已過,空氣也變得寒冷。在這樣的季節里人們難免會覺得孤獨,一個人吃飯,一個人上班,也許在這樣的時刻,你需要一碗熱騰騰的米粥。我們精選了兩款特具南京地方風味的甜粥:赤豆酒釀元宵&南瓜小米粥?在寒冷的冬日里,給您帶來健康滋補的美味幸福!微信圖片_20181116171236

六絕小籠包

從馬卡龍的設計中汲取靈感,制作出的六絕小籠包是捏花灣的招牌必點。這一口芬芳不容錯過。中餐自古就講究“色香味”,“香”自不必多說,“色”與“味”也尤為考驗廚師功力。用不同的顏色來傳達不同的味道,又將兩者完美結合起來,六絕小籠包無疑是優秀的作品。微信圖片_20181116171313微信圖片_20181116171308

古法蒸參雞

將腌制好的雞,采用古法蒸雞,讓人參的營養慢慢的滲透到雞肉里,蒸出雞的鮮美,新鮮健康,原汁原味。微信圖片_20181116171430

好了,這是捏花灣的部分菜品,看完菜品接下來就是看看他們家的廚房設計和設備,可以說是是制作美食的重要依靠。psb (9)psb (10)psb (12)一股清新而又高雅的環境氣息迎面而來。psb (4)psb (5)psb (6)psb (7)psb (8)

這是捏花灣采用的一些商用廚房設備,品牌名是尚客仕,質量不錯!

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蘇州尚客仕電磁科技有限公司創始人——陳榮杰 http://www.norcalhomesite.com/1225.html Sun, 07 Oct 2018 14:54:31 +0000 http://www.norcalhomesite.com/?p=1225 蘇州尚客仕電磁科技有限公司創始人——陳榮杰
——尚客仕 全新出發
公司簡介:
SOCUS尚客仕自15年成立,但創始人 已深耕市場多年,深愛電磁加熱節能環保事 業,能準確把握市場動態和用戶需求,通過合資開始系統的為用戶提供商用電磁爐成品制造、OEM和一站式的智能加熱解決方案 ;通過與廣東海明暉電子科技有限公司進一 步加強IH加熱集成方案研發,特別在食品機械加熱、工業加熱等領域提供全方位的方案 定制和銷售服務。
尚客仕本著“進取、創新 、共贏”的經營思想,發展科技,推崇創新 ,為用戶創造價值;“和諧、以人為本”的 企業精神,公司愿與客戶共同承擔風險,共創雙贏是我們尚客仕的經營方針。
發展歷程:
12年成立蘇州迪真商貿有限公司建立線下商場銷售渠道,建立尚朋堂蘇州營銷中心至今;

13年合作成立美耐迪克(蘇州)電磁科技有限公司成立研發中心,提供商用電磁爐電磁加熱方案;

15年成立蘇州尚客仕電磁科技有限公司,專注于商用自助餐電磁爐項目研發;
16年注冊了SOCUS、、尚客仕、EMC等一系列商標,開始品牌化運作;

17年合作建立生產工廠尚客仕搬至太平鎮工業園區;

18年3月28日參加上海29屆酒店用品展會;

18年4月成立了蘇州伊姆西電器設備有限公司,與廣東海明暉電子科技有限公司合作共同研發大功率商用電磁爐的技術方案形成了各種資源的銜接;
截至目前SOCUS尚客仕已經形成了電磁加熱領域一站式解決方案的供應服務商,產品涵蓋了火鍋電磁爐、自助餐電磁爐、中功率電磁爐、大功率電磁爐等,
尚客仕提供更好的服務期待能與您一起走的更遠……..

產品介紹:
高檔酒店自助餐電磁爐:有觸控和線控款式自助餐電磁爐,可定制尺寸
火鍋電磁爐:該系列電磁爐分為單人火鍋電磁爐、多人火鍋電磁爐、砂鍋專用電磁爐;
火鍋電陶爐系列:不挑鍋料理專用,適合各種鍋具,可做禮品定制;
商用多頭煲仔爐:貼心打造嵌入式煲仔爐用戶多種需求選擇;
臺式商用電磁爐:分別有3500W和5000W臺式湯爐和炒爐;
大功率商用電磁灶:單頭單尾小炒、雙頭單/雙尾小炒、單頭大炒爐、單頭低湯灶、四頭/多頭煲仔爐、三門海鮮蒸柜
服務宗旨:
———–用心服務————-
為客戶提供一站式無火廚房解決方案

責任至上、感動客戶、高效快捷、貼身顧問、微笑服務、VIP待遇
服務項目:
上門維修、上門安裝、提供解決方案
市場前景:
1、商用電磁灶將逐步取代以油、氣燃料為主的加熱炊具,市場前景廣闊。
2、中、西快餐業將成為商用電磁灶市場首先應用和推廣的主力。
3、船舶餐廳的配套。
4、部隊、企業、機關食堂。
SOCUS尚客仕是一家專業做商用電磁爐的供應服務商,
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我們的目標:整合行業最優質資源,做一站式電磁加熱解決方案,專為連鎖店快速擴張提供服務

結束語:我們是未來的開創者。未來,一起見證!尚客仕會繼續堅持走自助餐保溫電磁爐定位,提供火鍋電磁爐、中功率電磁爐、大功率電磁爐,未來打造出提供一站式電磁加熱解決方案的優秀供應商。
現在繼續全國招募特約經銷商,期待一起發展。
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要怎樣使用商用電磁灶節約省電 http://www.norcalhomesite.com/1224.html Thu, 20 Sep 2018 01:07:19 +0000 http://www.norcalhomesite.com/?p=1224

商用電磁灶與普通的用電爐具的相互比擬,具備著非常多的上風。商用電磁爐應用在商業廚房的電磁爐,如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同,其功率一般在3KW~12KW之間的電磁爐(灶);另外由于商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點,更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。最緊張的是在精確、公道的使用下,能到達省電節能、服從高的結果。商用商用電磁灶這里先容三個使用商用電磁灶的節電本領。
1.選用電磁轉換服從高的鍋具
商用電磁灶是操縱(to rig)電磁感到道理,使能導磁的金屬體在交變特性:波粒的輻射中發生感到電流(Electron flow),發生熱效應,來加熱和烹調(pēng tiáo)食品。商用電磁爐作為商業廚房市場最新發明的一種新型爐(灶)具。其特殊的工作原理打破了傳統的明火烹調方式,采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱,從而將電能轉換為熱能,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。商用電磁爐應用在商業廚房的電磁爐,如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同,其功率一般在3KW~12KW之間的電磁爐(灶);另外由于商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點,更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。是以,商用商用電磁灶應當使用導磁機能較好的質料制成的容器,如不銹鐵鍋、鐵皮鍋、含鐵不銹鋼(不銹耐酸鋼)鍋、鑄鐵(cast iron)鍋,和底部是含鐵質料的鍋具等??倎碚f之,在選擇購買鍋具時.應選含鐵量多,鍋蓋密封度高為宜,今朝也有商用電磁灶公用高壓鍋,可以到市場(shì chǎng)下面去采辦,同時,所選擇購買的鍋具應是平底的。
2.對所加熱的食品要講求法子,盡可能(maybe)不要大塊或團體加熱,將其分化成小塊或細條。做米飯等時,將大米浸泡五分鐘 后再通電。并精細必要幾多食品就加熱幾多,特別是在燒水、做湯等時更要細致,做得過量而吃用不完,那就浪費了。除此之外,做湯時鍋內若有短期難煮熟的食品,加熱起頭時應少放一點水,先把食品煮熟以后再加足湯水,如許可以節省(spare)非常多電力和時間。
3.功率(指物體在單位時間內所做的功的多少)大功率(High-power)的商用電磁爐加熱速率快,但耗電量也大,要公道使用。在用商用電磁灶剛起頭對鍋具加熱時,應先采納大功率擋進行加熱,如許速率快。當鍋內一旦煮開沸騰(fèi téng)后,如果沒有沒有特別的請求,應當實時把功率擋調至小檔,只需使鍋內連結沸騰便可以了,特別是在煮做湯、吃暖鍋、稀飯等時更應如斯。由于大功率擋不單浪費電能,還會使湯水在很大的火力(firepower)下激烈沸騰,這萬一溢出還會出傷害和使鍋底結鍋巴。

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選購商用電磁爐時應注意哪些事項? http://www.norcalhomesite.com/1223.html Thu, 20 Sep 2018 01:07:03 +0000 http://www.norcalhomesite.com/?p=1223

選擇購買商用電磁爐時,應注意(attention)以下幾點:
1、選擇(xuanze)擁有自身技術能力的大型廚具公司生產(Produce)的商用電磁爐,這樣能保證未來產品(Product)更新改進、產品售后技術維護以及產品供應的廷續性。
2、選擇技術力量雄厚、信譽度高的商用電磁爐品牌,產品應通過3C或CE認證的。商用電磁爐作為商業廚房市場最新發明的一種新型爐(灶)具。其特殊的工作原理打破了傳統的明火烹調方式,采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱,從而將電能轉換為熱能,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。目前,國家還沒有針對大功率(指物體在單位時間內所做的功的多少)商用電磁爐(3kW以上)的檢測(檢查并測試)標準,如果根據CB(國標)來檢驗大功率電磁爐,只能是做靜態檢測,并沒有辦法真正表明產品的電性能合格,所以,依據(yī jù)GB檢測而獲得的合格認證,只能是針對靜態現象(通電不工作情況(Condition))而完成。目前,歐洲CE認證是最完善的,也是最選進的檢測標準,所以要確認商用電磁爐是否真正合格,獲得歐洲CE認證,目前來說暫時是最權威的標準。
3、商用電磁爐質量好壞,取決于高頻(Induction Heating)大功率(High-power)(指物體在單位時間內所做的功的多少)晶體管和微晶玻璃材質板的質量優劣(liè)。選擇購買時,裝飾面板必須選購正宗的微晶玻璃板的電磁爐。最好選用單只大功率晶體管的電磁爐。
4、選擇購買的商用電磁爐應具有多種保護裝置,選購時應按《使用說明書》有關檢測(檢查并測試)方法,通電試機看其保護功能是否工作正常。商用電磁爐應用在商業廚房的電磁爐,如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同,其功率一般在3KW~12KW之間的電磁爐(灶);另外由于商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點,更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
5、檢測(檢查并測試)商用電磁爐的電氣性能,用配套的鍋具加入0.5kg涼水,按通電源,按下 ;加熱 ;按鍵,在常溫下加熱4~5min將其燒開,說明電磁爐加熱基本正常。當水燒開之后,仔細聽應只聽到風扇電動機勁微轉動聲,不應有異常噪聲或震動。最后撥下電源插頭,用手觸摸電源插頭為常溫或稍有微溫的,說明電磁爐電氣性能良好。
6、注意(attention)商用電磁爐選用的材料(Material)、零配件(spare parts)的標準和售后服務(fú wù)是否比較高有無作假現象,如用陶瓷(原料:非金屬礦物)板代替微晶玻璃板,從而大幅降低(reduce)面板造價(微晶玻璃的價格是陶瓷價格的10倍以上)。商用電磁爐應用在商業廚房的電磁爐,如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同,其功率一般在3KW~12KW之間的電磁爐(灶);另外由于商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點,更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。別外,售后服務是否到位也是選擇購買時必須考慮的重要因素(factor)之一。

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為什么商用電磁爐要使用微晶玻璃 http://www.norcalhomesite.com/1222.html Thu, 20 Sep 2018 01:06:47 +0000 http://www.norcalhomesite.com/?p=1222

為什么商用電磁爐要使用微晶玻璃材質
微晶玻璃材質又稱微晶玉石或陶瓷(原料:非金屬礦物)玻璃。商用電磁爐應用在商業廚房的電磁爐,如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同,其功率一般在3KW~12KW之間的電磁爐(灶);另外由于商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點,更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。主要應用在電磁爐,大功率(指物體在單位時間內所做的功的多少)(High-power)電磁爐,商用電磁爐等產品(Product)上面。是綜合玻璃,它的學名叫做玻璃陶瓷。將加有晶核劑的特定組合的玻璃,在有控條件(一定溫度(temperature))下進行晶化熱處理(chǔ lǐ),成為具有微晶體和玻璃相均勻分布的復合材料(Material)。
微晶玻璃材質和我們常見的玻璃看起來大不相同。商用電磁爐應用在商業廚房的電磁爐,如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同,其功率一般在3KW~12KW之間的電磁爐(灶);另外由于商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點,更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。它具有玻璃和陶瓷的雙重特性,普通玻璃內部的原子排列是沒有規則的,這也是玻璃易碎的原因之一。而微晶玻璃 象陶瓷一樣,由晶體組成,也就是說,它的原子排列是有規律(rhythmical)的。所以說,微晶玻璃比陶瓷的亮度高,比玻璃韌性(toughness)強
商用電磁爐裝飾面板采用微晶玻璃材質的主要原因是:微晶玻璃性能機械強度(strength)高,絕緣(insulated)性能優良,介電損耗少,介電常數穩定,熱膨脹(inflate)系數可在很大范圍(fàn wéi)調節,耐化學腐化侵蝕 ,耐磨,熱穩定性(The stability of)好,使用溫度(temperature)高。
平面微晶玻璃材質目前廣泛(extensive)應用到家用電磁爐的爐灶上,凹面微晶玻璃即是指形狀呈凹型,類似鍋的現狀的微晶玻璃。商用電磁爐應用在商業廚房的電磁爐,如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同,其功率一般在3KW~12KW之間的電磁爐(灶);另外由于商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點,更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。該微晶玻璃板主要用途目前以大功率(High-power)(指物體在單位時間內所做的功的多少)商用電磁爐上用為主。隨著煤氣(Coal Gas),物價的上升,飲食行業的成本驟增,以及人們對無明火烹飪(Cooking)的理解,商用電磁爐用戶的增加。凹型微晶玻璃需求也會相應增加。
常用厚度12~20mm
商用電磁爐采用的平面微晶玻璃材質板常規尺寸為:250×250m
M、300×300m
M、350×350m
M、450×450m
M、500×500m
M、600×600mm等。
商用電磁爐采用的凹面微晶玻璃材質常規尺寸為:直徑200m
M、直徑300m
M、直徑400m
M、直徑500mm等。

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為什么商用電磁爐價格比其他品牌貴 http://www.norcalhomesite.com/1221.html Wed, 19 Sep 2018 00:51:01 +0000 http://www.norcalhomesite.com/?p=1221

如果您是經常淘寶的行家,那么你應該很清楚,為什么同一款商品在淘寶網上的價格完全不一樣。商用電磁爐作為商業廚房市場最新發明的一種新型爐(灶)具。其特殊的工作原理打破了傳統的明火烹調方式,采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱,從而將電能轉換為熱能,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。有的價格很低,有的價格很高。當您在淘寶淘電磁爐的時候,情況(Condition)也會如此,雖然現在的淘寶商鋪只需一搜,就能搜出過百家的商用電磁爐品牌,貨比三家后,大家會發現,怎么差價這么大呢?就打比方單單按一臺3500W電磁爐來說,有的品牌僅賣500多,有的品牌卻賣上千元,各品牌銷售(Sales)顧問(Consultant)的回答無非是自我吹噓、黃婆賣瓜,自賣自夸、攻擊對手。
我們首先來了解一下商用電磁爐的成本,技術研發,機件生產,售后服務(fú wù)是商用電磁爐生產公司最主要的運營成本。就而言,超過二十人的研發工程(Engineering)師精英團隊,每年投入數百萬的研發費用(expense);機件采用全進口元件,機身全體采用不銹鋼(不銹耐酸鋼)外殼;這樣的成本分攤下來,單一臺3500W電磁爐成本已經超過500多元,而為什么仍有不少品牌能供應500多元級別的產品(Product)呢,顯然,現階段國內商用電磁爐并未全面普及(指遍布、遍及於一般),遠遠未達到像家電電磁爐般的大批量工業化低成本的生產階段,要節省成本,不外乎在技術研發,機件生產,售后服務三者中節省費用,以達到占領市場,批量出售賺取少許的利潤(profit)。
總來說之,技術研發,機件生產(Produce),售后服務(fú wù)三者都是保證爐具品質(Character)的重要支柱,缺一不可。商用電磁爐應用在商業廚房的電磁爐,如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同,其功率一般在3KW~12KW之間的電磁爐(灶);另外由于商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點,更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。而現今市場上盛行的自行采購機芯自制主體的生產模式(pattern),確實大大降低(reduce)了成本,卻犧牲了產品(Product)的穩定(解釋:穩固安定;沒有變動)性(The stability of),大大的影響商用電磁爐在客戶心目中的形象。沒有持續的技術研發,商用電磁爐無法保證設備(shèbèi)的穩定運作,機件的偷工減料會危及安全,再完善的售后也補救不了劣質產品對使用者身心健康的危害(wēi hài),再或者如果沒有完善的售后更是將危害放最大,嚴重損害客戶的利益(benefit)。
就是一分錢一分貨,好東西總要貴一點,這是市場(shì chǎng)法則。商用電磁爐作為商業廚房市場最新發明的一種新型爐(灶)具。其特殊的工作原理打破了傳統的明火烹調方式,采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱,從而將電能轉換為熱能,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。從節能、環境保護、安全多種好處來算未來幾年的總賬,品牌之間的差價就顯得微不足道了,使用高端穩定產品(Product)的產品更能節省(spare)用戶的金錢與精力,同時還能保障(起保障作用的事物)用戶的生命安全。

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使用商用電磁爐需要注意的事項 http://www.norcalhomesite.com/1220.html Wed, 19 Sep 2018 00:49:58 +0000 http://www.norcalhomesite.com/?p=1220

在使用商用電磁爐之前,應注意(attention)以下事項:
1、在適宜的溫度(temperature)和濕度環境下使用電磁爐。
2、應使用質量好的電源插座,插座接觸不良(線路松動)會導致(cause)燒機或電磁爐沒有辦法正常工作。
3、在插頭電線損壞或電源插頭未牢固地插入插座時,切勿使用電磁爐。
4、不能折疊、捆所電源電線或對其施力過度,反之會引起損壞。
5、不能將任何障礙物(barrier)附在電磁爐插頭或電源插座上。
6、不能將電源插頭插入已插有幾個其他電器裝置的插座,電流(Electron flow)不得超出插座的極限(商用電磁爐的使用電流(Electron flow)約為10A)
7、帶水管接入的設備(shèbèi),接入自來水的水壓(特指:壓強)應在50~300kPa的范圍(fàn wéi)內。
8、電磁爐在放置了一段時間后,若重新使用,應首先通電10分鐘,使電磁爐內部電子元器件穩定(解釋:穩固安定;沒有變動)后,再開機進行功能操作控制。
9、由于電磁爐灶加熱整度快,嚴禁空鍋干燒。
10、通電前必須關斷電磁爐灶開關至OFF位。商用電磁爐作為商業廚房市場最新發明的一種新型爐(灶)具。其特殊的工作原理打破了傳統的明火烹調方式,采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱,從而將電能轉換為熱能,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。操作控制時,電磁爐檔位應按實際需要進行選擇(xuanze)。
11、加熱空鍋時選擇(xuanze)較低的功率(指物體在單位時間內所做的功的多少)加熱,且熱鍋時間不可過長以免損壞鍋具。商用電磁爐應用在商業廚房的電磁爐,如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同,其功率一般在3KW~12KW之間的電磁爐(灶);另外由于商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點,更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
12、裝有微晶玻璃材質的電磁爐,應避免強力碰撞微晶玻璃裝飾面板。若玻璃板有破裂,應立即關機,切斷(割開;截斷)電源,并停止使用。
13、使用電磁爐后不要馬上將電源撥下,因為機內冷卻(cooling)風扇還要連續(Continuity)工作1~2min,以保證機器內部的熱量(Heat)充分散出,有效廷長機品壽命(lifetime)。
14、使用電磁爐的地方請注意(attention)防止蟑螂等小蟲進入機品內部,以防引發機器故障(fault)。
15、不能將金屬小物件直接放在爐面上,因它可能(maybe)感應發熱而啟動電磁爐工作。商用電磁爐應用在商業廚房的電磁爐,如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同,其功率一般在3KW~12KW之間的電磁爐(灶);另外由于商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點,更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
16、商用電磁爐長期不用時,應將電源總開關關閉,并撥出電源插頭。

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使用商用電磁爐時應注意哪些事項 http://www.norcalhomesite.com/1219.html Wed, 19 Sep 2018 00:49:38 +0000 http://www.norcalhomesite.com/?p=1219

使用商用電磁爐時應注意(attention)以下幾點事項:
1、電磁爐應使用專用炊具,不能使用諸如(zhū rú)玻璃材質、鋁(Al)、銅質的容器加熱品。商用電磁爐作為商業廚房市場最新發明的一種新型爐(灶)具。其特殊的工作原理打破了傳統的明火烹調方式,采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱,從而將電能轉換為熱能,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。這些鐵磁性物質是不會升溫的。
2、電磁爐在使用中要注意(attention)防水防潮(防止物品發霉變質)和避免接觸有害液體,爐裝飾面板不要放置小刀、小叉,瓶蓋之類的的鐵磁物件,也不要將手表、錄音帶等易受特性:波粒的輻射影響(influence)的物品放爐面上或帶在身上進行電磁爐的操作控制。
3、為避免油漬污垢沾污爐面或爐體,最大化減少對電磁爐清洗工作量,在使用電磁爐時可在爐面放一張略大于爐面的紙如廢報紙,以此來沾吸鍋具內路、溢出的水,油等污物。
4、電磁爐在工作中如發現其內置的風扇不轉時,以免損傷簧(huáng)片和導電接觸片。
5、當商用電磁爐在工作中如發現其內置的風扇不轉時,應立即停用,并及時檢修。商用電磁爐作為商業廚房市場最新發明的一種新型爐(灶)具。其特殊的工作原理打破了傳統的明火烹調方式,采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱,從而將電能轉換為熱能,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。
6、電磁爐如遇異常情況(Condition),指示燈會處于不同的閃爍狀態,并伴隨不同的報警聲音,此時用戶應該將旋鈕至停機狀態,斷開電源,并及時送修,切勿自行拆卸,以防危險。商用電磁爐作為商業廚房市場最新發明的一種新型爐(灶)具。其特殊的工作原理打破了傳統的明火烹調方式,采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱,從而將電能轉換為熱能,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。

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使用商用電磁爐炒爐時應注意哪些事項 http://www.norcalhomesite.com/1218.html Tue, 18 Sep 2018 01:05:25 +0000 http://www.norcalhomesite.com/?p=1218

使用商用電磁爐炒爐時應注意(attention)以下事項:

1. 電磁爐工作時將鍋移開,能聽到間歇性報警聲(如 ;嘟..嘟.. ;),及時將鍋放回即停止報警并斷續加熱。商用電磁爐應用在商業廚房的電磁爐,如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同,其功率一般在3KW~12KW之間的電磁爐(灶);另外由于商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點,更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。若長時間不放上鍋(如報警聲超過20次后),系統(system)將自動停止檢鍋,此時再放上鍋不能加熱,如果要加熱需關機后重新開機。

2. 由于溫度(temperature)傳導的遲滯(解釋:延緩滯留)性,即使電磁爐有干燒保護功能,干燒仍可能(maybe)造成鍋具的損壞或變形,所以盡量不要出現鍋具干燒或加熱過度。商用電磁爐作為商業廚房市場最新發明的一種新型爐(灶)具。其特殊的工作原理打破了傳統的明火烹調方式,采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱,從而將電能轉換為熱能,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。切勿使物品跌落在電磁爐裝飾面板上,如表面出現裂紋,應立即關掉電源,撥出插頭并送往修理。

3. 顯示板 ;加熱 ;指示燈亮時,表示電磁爐處于加熱狀態, ;0 ;檔也在加熱,只是輸出功率(指物體在單位時間內所做的功的多少)小,所以設備(shèbèi)停止加熱時,應將開關置于 ;加熱 ;指示燈不亮的位置(position )。

4. 用商用電磁爐炒爐炒菜時,應注意(attention)火候(Heat Control)的把握,根據使用習慣適時調節檔位,確保烹飪(Cooking)質量。通常距離鍋底中心有一拳大小的位置(position )火力(firepower)不大,炒菜放油時要攪動油,以便讓油均勻(jūn yún)受熱。

5. 對于商用電磁爐炒爐,進行拋炒鍋(鍋體與電磁爐可分體)使用時,必須使用電磁爐同品牌的配套鍋具,若使用其他品牌的鍋,其弧度與微品板弧度不一致,可能(maybe)導致(cause)本產品(Product)性能下降(descend)、工作失常、基至會損壞電磁爐。商用電磁爐作為商業廚房市場最新發明的一種新型爐(灶)具。其特殊的工作原理打破了傳統的明火烹調方式,采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱,從而將電能轉換為熱能,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。鍋變形時應及時更換新鍋,反之容易引起微品板損壞。如果微晶板破裂應停止使用。

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